2023 Breton stars
Audacity, creativity: this year, 2 new Breton establishments have been awarded a first star. 2 restaurants in Ille-et-Vilaine and 2 chefs:
- La Table des Pères and Jérôme Jouadé, Piré-Chancé
- La Maison Tirel-Guérin and Thomas Vonderscher, La Gouesnière
2-star restaurants
- Auberge des Glazicks, Plomodiern
- Le Coquillage, Saint-Méloir-des-Ondes
Chef Mathieu Kergourlay|
1-star restaurants
- La Table des Pères, Piré-Chancé (new star)
- La Maison Tirel-Guérin, La Gouesnière (new star)
- Le Gavrinis, Baden
- La Table d’Asten, Binic
- L’Embrun, Brest
- La Table Breizh Café, Cancale
- Restaurant Nicolas Carro, Carantec
- Côté Cuisine, Carnac
- Les Trois Rochers – Villa Tri Men, Combrit
- Le Pourquoi Pas, Dinard
- Maison Tiegezh, Guer
- L’Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu, Le Conquet
- L’Anthocyane, Lannion
- Sources, Lorient
- L’Auberge Grand’Maison, Mûr-de-Bretagne
- L’Auberge du Pont d’Acigné, Noyal-sur-Vilaine
- Rosmadec, le Moulin, Pont-Aven
- La Vieille Tour, Plérin
- La Table de la Butte, Plouider
- Le Petit Hôtel du Grand Large, Portivy
- L’Avel-Vor, Port-Louis
- Allium, Quimper
- Ima, Rennes
- Racines, Rennes
- Holen, Rennes
- Le Yachtman – Le Brittany, Roscoff
- Le Pressoir, Saint-Avé
- Aux Pesked, Saint-Brieuc
- Le Saison Ronan Kervarrec, Saint-Grégoire
- Le Saint-Placide, Saint-Malo
- Auberge La Pomme d’Api, Saint-Pol-de-Léon
- Manoir de Lan Kerellec, Trébeurden
- La Gourmandière, Vannes
- La Tête en l’air, Vannes
Green Stars
- Ar Men Du, Névez
- Le Coquillage, Cancale
- Empreinte, Vannes
- Holen, Rennes
- Ima, Rennes
- Les Jardins Sauvages – La Grée des Landes, La Gacilly
- Maison Tiegezh, Guer
- Le Petit Hôtel du Grand Large, Quiberon
- La Table de La Butte, Plouider
